A diferencia del arroz largo común, la textura esponjosa y ligera de los granos largos y finos del basmati ofrece al paladar una experiencia totalmente distinta en cuanto a la sensación en la boca y a su sabor, que es característico, único y ligeramente «a nueces». El basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa "reina de las fragancias".
